Vous recherchez une boucherie ou une charcuterie à Aizenay ? Ou pourquoi pas un traiteur pour vos évènement en Vendée ?

Boucher charcutier traiteur à Aizenay (85)

Bienvenue chez la famille Roirand, la boucherie charcuterie qu'il vous faut ! Établie à Aizenay depuis des années, la Charcuterie Roirand est une affaire familiale créée depuis près de 85 ans, vous accueille tous les jours de la semaine sauf le mardi et le dimanche après-midi dans une ambiance conviviale.

Rendez-vous sur notre page traiteur pour plus de renseignements.

Rendez-vous également sur notre page Boucherie-charcuterie afin de découvrir la fabrication artisanale de nos boudins blancs.

Plusieurs fois primé lors de concours régionaux, plus qu'un service, c'est aussi la qualité de ces produits que vous viendrez chercher dans votre Charcuterie Roirand à Aizenay !

Les barbecues et les planchas sont à l'honneur !!

Les beaux jours arrivent !!

Nous vous proposons diverses sortes de grillades.

 

Au début de la saison des barbecues, toutes les sortes de saucisses ne sont pas disponibles en magasin en même temps. En effet, nous varions les sortes présentes en rayon chaque week-end.

 

Veuillez prendre en compte également que la plupart de nos brochettes est composée de volailles. Avec la crise de la grippe aviaire, nous faisons tout notre possible pour pouvoir vous en proposer mais ne soyez pas supris si nous rencontrons des ruptures sur ces produits.

 

Pour une meilleure organisation et pour pouvoir vous satifsaire, le plus simple est de nous passer commande.

Le pâté de campagne, devenu le pâté du chef, une recette inchangée.

Suite à une visite de la répréssion des fraudes, nous vous informons que nous sommes dans l'obligation de renommer notre pâté de campagne dont la recette existe depuis près de90 ans.

En effet, l'appelation « pâté ou terrine de campagne » impose l'utilisation de foie de porc dans la composition du pâté. Or le notre n'en contient pas.

A partir de ce jour, le paté de campagne se nommera donc le pâté du chef.

Notre pâté a reçu plusieures médailles au concours régional qui récompense les produits artisanaux. Depuis 2009 et jusqu'à 2013, nous avons obtenu le premier prix.

Suite au succès de notre pâté, nous avons également décidé de présenter notre fressure. En 2012, nous avons également été récompensés par la médaille d'or.

Toujours préparé de la même façon depuis 90 ans, ce pâté est connu pour son goût ainsi que pour sa finesse.

Suite à l'émission « cash investigation » sur les nitrites, nous tenons à faire un point sur notre situation. Tout d'abord, le reportage ne traitait que de l'industrie agro-alimentaire, il n'était pas question d'une petite structure artisanale.

La base de notre saumure (utilisée pour le jambon cuit et les rôtis de porc) est le sel nitrité. Notre dose est moins forte que la dose utilisée en industrie.

Les nitrites sont considérés comme dangereux lors d'une consommation excessive de charcuterie en contenant.

Les nitrites réagissent avec les molécules de la viande de porc ce qui lui donne une couleur rosée, il ne s'agit pas de colorant. Si nous n'en utilisons pas, notre jambon cuit ne serait pas rosé mais gris et ne se conserverait pas.

Nous ne pourrons pas cesser d'utiliser les nitrites tant que nos consommateurs ne serons pas prêts à manger de la viande « grise ».